多吃蔬菜，有助于糖友們平穩(wěn)血糖。但是，蔬菜的品種那么多，我們應(yīng)該怎么選呢？
其實(shí)很簡單，記住 5 個字就夠了：「根深大豆粗」。
根
在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。
因?yàn)樗鼈兊牡矸酆勘容^高，吃這些蔬菜的同時，需要相應(yīng)減少一些主食，比如米飯、面條等
深
深色的蔬菜中含有的天然化學(xué)物質(zhì)，對保護(hù)心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。
糖友們可以適量增加這些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘藍(lán)、橙黃色的胡蘿卜等。
大
葉子大的蔬菜，膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐后血糖的波動、增加飽腹感。
糖友可以選擇葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。
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豆
大豆和豆制品，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，而且鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強(qiáng)身健骨。
其次，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐后的血糖。
對于沒有腎臟疾病的糖友來說，各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜是很好的選擇。
粗
莖干粗的蔬菜，膳食纖維含量也很豐富，對于減少餐后血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。
多選擇一些莖干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等。
